广东疫情告急，餐饮再次面临停摆，牵动着无数餐饮人的心。

对于严重依赖线下的餐饮业来说，禁止堂食=关铺，意味着几乎无生意可做。无客流，无收入，再次给了餐饮人致命一击。这对于尚未实现互联网转型的餐饮商户来说，无疑是二次警告。

利用私域流量运营拓展获客渠道，是疫情危机中潜藏的转机，更是无法逆转的时代潮流。在无数餐饮头部商家作为成功范本当下，上千万平凡的餐饮店铺更需要抓紧机遇，快速搭建私域流量，才能在疫情反扑期间实现逆势增长，打破营收壁垒。

接下来圈圈给大家拆解下餐饮私域业务模式：一个普通的餐饮店，到底应该如何用最快速的方式建立私域流量池？

01 店铺IP化

IP化即品牌门店人格化。无需花大价钱策划一个品牌IP，对于小微餐饮企业，或者说苍蝇馆子、街边小厨来说，最容易建立的IP就是老板自己。

一家餐饮店能有多年的回头客，除了出品本身，老板给人留下的深刻印象也很重要。作为一个小餐馆老板，可以经常在自己搭建的社群里唠嗑话家常。甚至可以和大家分享一下社区新闻、教大家一些健康食谱、做菜小诀窍之类，拉近与客户群间的距离。

IP不仅只有亲切一种特性，而可以是充满个性的。例如前段时间忽然爆红的“穷逼快乐屋”，就是一个很好的IP案例。在大家习惯了城市套路深的时候，老板反套路的“实诚”反而深得人心。他讲出了廉价食物的秘密，在食物描述放飞自我，还丝毫不掩盖自己是个社交恐惧症的特性，这样的老板，是拉近顾客关系的重要灵魂。

02 建立连接，吸引用户添加个人号

西贝莜面村很早以前就这么做了。郑州门店刚开业时，店长每天都在门口向陌生人送礼物，趁机让大家加自己的微信号。而店长的朋友圈几乎从来不发广告，而是用生活化的视角，透露品牌的点点滴滴，让顾客倍感亲切。

对于普通商家来说，吸引用户添加企微个人号的最好方式就是发放福利。例如某家西北餐饮店，加企微个人号可以引导顾客进福利群，每天到饭点时社群会发布当日的点餐暗号，凭借暗号可以在点餐时获得7折优惠，或者多送一盘拼盘、甜品等等。

03 日常互动促活，深化信任

用户添加微信了，也进社群了，如果没有下一步动作，很快就会变成僵尸粉。必须通过内容、活动、日常互动不断与其交流，深化信任。

如何跟客户做朋友？圈圈有一些经验，平时在顾客群里分享内容，一般遵循3个原则：

1、焦点原则，要有话题性，聚焦顾客的注意力

2、保持趣味性，好笑好玩

3、保持连续性，水滴石穿

最重要的是，对顾客有问必答，有事立即解决，有吐槽必须听，顾客有好的建议立即采纳，及时落地改善。圈圈曾经亲身经历过一些餐饮社群，在多次被吐槽送餐迟到后依然无果，导致生意从原先的排长龙到最终无人问津。作为餐饮老板，一定要爱惜社群这个宝贵的窗口啊。

04 分层运营用户

想要实现精细化运营，首先要实现用户分层，找出高净值用户（超级用户）。

例如说，这个顾客是第几次到店？本月第几次来？距离上次多少天？

我们可以借鉴一下这个公式：消费频次=消费周期（90天）/平均消费天数（30天）

然后将顾客划分为5个等级，即新客、回头客、活跃客、沉睡客、流失客。当然，如果在运营层面这样细致划分略显繁琐，可以直接分为：顾客、普通会员和VIP。

确定客户等级后，区别化维护，然后重点运营VIP客户。目前西贝拥有2000万会员，线上甄选商城突破1亿元的流水，全部来自会员消费。

当然，对于餐饮店来说，人工进行用户分层显然不够现实，好在能借助私域工具圈量SCRM进行客户管理，实现自动化分层运营，省心又省力。

05 复购裂变

五个步骤都做完，餐饮老板确实要累坏了。

然而好消息是，只要做好前四个步骤，第五个步骤就会自然而然地实现。事实上，把顾客变成回头客没有想象中的那么难。

疫情期间，如果失去线下门店这样一个重要的流量入口，在点餐的公域平台也难以竞争的话，做好私域就是最好的道路。

流量红利见顶，“留量”时代开启，作为餐饮人，不仅要注重餐品，更要注重与客户之间的长期关系。毕竟，这是目前唯一一个低成本、高效率，还能长期保持转化的途径了。

圈量SCRM作为企业微信服务商，能帮助企业更高效地搭建企微私域，提升私域质量；渠道统计，云订单、主加吸粉、智能风控、社群管理&客户管理、智能客服工作台等功能，更是全面赋能了企业数字化转型、精细化运营的能力。

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